气调包装，国内称之为置换气体包装或充气包装，在食品保鲜包装中被广泛采用。川东食品级六偏磷酸钠广东潮州厂家供应商提醒此外，面制食品的种类不同，对应的气调比例不同，其最适气调配比需要进一步测定。

气调包装是将不同浓度配比的CO2、O2、N2 以及其他保护性气体，置换包装内的空气，

各种面制食品经最适气调包装后，可在一定范围内抑制霉菌等微生物的生长与繁殖，延长其保质期，但对于一些兼性厌氧菌如乳酸菌、醋酸菌的抑制效果并不明显。

研究发现，在生鲜湿面的气调包装中，当 CO2 的体积分数大于 70% 时，可以有效抑制包装中青霉的生长。川东食品级六偏磷酸钠广东潮州厂家供应商提醒二氧化碳与氮气的体积比为 6∶4 和 7∶5时，包子的保鲜效果较好，在真空度为 0.06 MPa 时，馒头的老化速度最慢，总体品质最佳。