川东六偏磷酸钠能与溶液中的金属离子Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+等螯合，生成可溶性螯合物，是一款无色或白色玻璃状无定形固体，成片状、纤维状或粉末状，重庆川东六偏磷酸钠广东佛山批发商认为是一种优良的螯合剂。

           川东六偏磷酸钠具有使水中难容物质分散或现成稳定悬浮体的作用，重庆川东六偏磷酸钠广东佛山批发商提醒可以防止悬浮液的附着、凝聚，如脂肪及蛋白质的乳化作用等。

川东六偏磷酸钠与阴离子染料或蛋白质在等电点下形成沉淀，也可与高分子量的阴离子，如长链有机基团的季铵离子形成沉淀，它还是一种反絮凝剂和胶溶剂。

川东六偏磷酸钠可有效的将介质中的液相稳定在一定PH值范围内，可使食品味道更鲜美，防止食品变色、腐败，还能防止或延缓不饱和脂肪的氧化，抑制微生物生长，起到防腐抑菌的作用。因此，重庆川东六偏磷酸钠广东佛山批发商提醒川东六偏磷酸钠还广泛的被用作食品调节剂。